1、普洱茶到底能不能減肥，飲用是否安全?
2、普洱茶是否永不變質?
3、“越陳越香”到底對不對?
記者從云南《普洱茶關鍵技術研究項目》驗收總結會上獲悉，通過首次臨床試驗，普洱茶已被科學證實具有明顯的減肥、降血脂等保健作用，從抽取的100多個廠家樣品來看，普洱茶的安全性是有保證的。
不過“越陳越香”說法并不完全正確，一般在十年的保質期內普洱茶‘越陳越香’這個概念是適用的。
該項目首席專家是中國農業(yè)科學院產業(yè)科學研究所研究員陳宗懋。
近年來，普洱茶產業(yè)快速成長為云南省最具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣珒?yōu)勢生物資源產業(yè)之一，但云南普洱茶的相關科學研究基礎較為薄弱。
因此，云南省在省委、省政府的支持下，組織中國農業(yè)科學院產業(yè)科學研究所、北京大學中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心、中國農業(yè)大學、西南大學、中國科學院昆明植物研究所、云南農業(yè)大學普洱茶學院等7家單位開展《普洱茶關鍵技術研究項目》。
“該項目自2007年啟動，歷時5年，歷經(jīng)2007年-2010年和2010年-2014年兩個階段，至2014年6月各課題研究任務全部完成?！?/span>
在會上，陳宗懋對科研成果進行了介紹。他表示，該項目主要包括普洱茶品質特征指標研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性評價三個課題。
1
成果1：普洱茶確實能減肥降血脂
課題組確定了與普洱茶品質密切相關的主要物質，建立了相關指標的系統(tǒng)檢測方法，提出了主要質量指標和鑒別指標，為普洱茶品質標準的建立和完善奠定了理論基礎;同時課題組通過代謝綜合征臨床試驗驗證，證實普洱茶具有明顯的減肥、降血脂、降血糖、抗氧化、調節(jié)免疫功能等方面的保健作用;
2
成果2：普洱茶很安全
最后課題組對普洱茶飲用安全性進行了評估，用實驗數(shù)據(jù)證明了飲用普洱茶的安全性。
3
成果3：越陳越香不完全正確 10年之內可適用
此外，與會專家還提出普洱茶“越陳越香”的概念并不完全正確。
這種說法本是不科學的，普洱茶通過生產、發(fā)酵等一系列的生產過程是需要一定時間的，一般在十年的保質期內普洱茶‘越陳越香’這個概念是適用的，但超過了這個保質期，這個說法就并不適用。
現(xiàn)在普洱茶快速熟化，其也有一定的保質期，雖然目前這個保質期還沒有定論，但超過了保質期仍會不好?！敝袊r業(yè)科學院茶業(yè)研究所研究員林智表示。
同時中國農業(yè)大學教授胡小松稱，由于在運輸、銷售等過程中茶葉會附帶微生物，所以建議喝茶時的“第一道茶”清洗仍有必要。
